Bu hafta sonu, kahvaltılar sofralarının vazgeçilmezi olan sucuğun evde nasıl yapıldığını size aktarıyoruz. Evde sucuk yapımıyla, temizliğinden ve lezzetinden emin olarak yiyeceksiniz. Tarifimiz, beğenilen aşçı Arda’dan geliyor.
Malzemeler,
1 kg. kıyma (700 gr. dana kaburga, 300 gr. kuzu kaburga )
1 silme yemek kaşığı acı toz biber
1 silme yemek kaşığı tatlı biber
1 silme yemek kaşığı karabiber
1 silme yemek kaşığı kimyon
6 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı tuz
Kurutulmuş sucuk yapmak için bağırsak
Hazırlanışı,
Bağırsağı 2-3 saat bol sirkeli suda bekletin. Temizlik açısından içlerinde hiç yağ kalmaması gerekmektedir. Derin bir kapta kıyma ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun. Bütün tatların birbirine geçiyor olması gerekmektedir. Buzdolabında en az 6 saat veya 1 gün bekletin. Bağırsağa hiç hava bırakmadan doldurun.
Pratik bilgi,
Sucuğu bağırsağa kolayca doldurmak için şu yöntemi uygulayın: Pet şişenin arkasını kesip içine sucuk harcını doldurun. Pet şişenin ağzına ise bağırsağı geçirin. Elinizle veya havanın döveceğiyle harcı ittirip bağırsakların içine doldurun. Bu sayede hava kabarcıklarını da yok etmiş olursunuz.
